Inilah Beberapa Kesalahan yang Biasa Terjadi Saat Membuat Kue Nastar Keju

Image result for kue nastar

Menjelang hari raya lebaran, banyak pusat perbelanjaan maupun situs belanja online yang menjual berbagai keperluan di hari besar umat Islam tersebut. Dari mulai pakaian hingga makanan untuk disantap saat lebaran tiba. Untuk makanan, jenis kue-kue kering selalu menjadi incaran yang tidak boleh ketinggalan. Salah satu kue kering yang tidak pernah absen saat lebaran tiba adalah kue nastar keju. Kue bulat-bulat imut ini selalu menjadi idola di hari raya. Teksturnya yang renyah saat digigit namun langsung lumer saat di mulut, serta cita rasa selai nanas yang manis asam merupakan perpaduan yang membuat kue yang satu ini layak untuk disuguhkan.

Kue nastar terbilang cukup mudah untuk ditemukan menjelang lebaran tiba. Harga, tampilan dan rasa yang ditawarkan beragam meskipun masih sama-sama menggunakan selai nanas di dalamnya. Dari tampilan ada yang dijual dengan bentuk menyerupai keranjang dan sering disebut dengan kue nastar keranjang. Selain itu masih ada beberapa varian lainnya yang dijual di pasaran. Harga kue nastar memang terbilang sedikit lebih mahal untuk diperoleh. Hal ini mengingat untuk proses pembuatannya juga cukup sulit dan membutuhkan konsentrasi penuh. Salah takaran maupun tidak telaten, bisa membuat kue yang seharusnya bertekstur lembut menjadi lebih keras saat digigit. Belum lagi jika selai nanas yang digunakan terlalu encer sehingga saat dimasukkan ke dalam adonan cukup sulit.

Bagi Anda yang pernah mengalami hal serupa saat membuat kue nastar keju dan masih berjuang untuk membuatnya sendiri, mungkin ada beberapa kesalahan yang biasa terjadi namun belum diketahui oleh Anda sendiri. Berikut ini beberapa diantaranya:

  1. Memakai selai nanas dalam kemasan.

Saat membuat kue nastar sebaiknya menggunakan selain nanas homemade. Memang banyak supermarket maupun toko bahan roti yang menyediakan bahan nastar yang satu ini. Namun umumnya tekstur selai kemasan cenderung lebih encer dan rasanya terlalu manis. Padahal untuk rasa selai kue nastar yang enak adalah yang seimbang antara manis dan asam di dalamnya serta konsistensinya agak pekat. Sehingga sebelum belajar membuat kue nastar. Tidak ada salahnya belajar membuat selai nanasnya terlebih dahulu.

1. Hanya memakai mentega yang biasa saja.

Mentega sangat berperan penting untuk rasa dan tekstur pada kue nastar. Untuk itu Anda bisa menggunakan mentega yang berkualitas. Perbandingan antara kombinasi mentega dan margarin adalah 1:2. Sehingga jika Anda menggunakan mentega 50 gram, maka margarin yang diperlukan adalah 100 gram. Perbandingan ini akan membuat kue lebih renyah digigit dan lembut di mulut.

2. Tidak menggunakan gula halus.

Sebagai informasi, gula halus akan lebih cepat larut dalam adonan dibandingkan dengan gula pasir. Jika kita mengaduk dengan mixer, dikhawatirkan sisa gula pasir di dasar mangkuk tidak ikut tercampur. Untuk itu pergunakan gula halus untuk mempermudahnya.

3. Terlalu lama mengaduk adonan dengan tangan.

Suhu tangan bisa melelehkan mentega dalam adonan. Untuk itu aduklah adonan secukupnya saja hingga kalis.

4. Kulit adonan tipis dan selai didalamnya terlalu banyak.

Selai nanas yang terlalu banyak di dalam adonan juga tidak baik, karena setelah matang akan membuatnya lengket. Untuk itu gunakan takaran selai yang pas untuk mengisi adonan.

5. Mengoleskan kuning telur sepenuhnya pada adonan mentah.

Agar hasil kue nastar terlihat kuning mengkilap, lakukan tahap pengolesan kuning telur dua kali saja, sebelum memasukkan dan saat setengah matang.

6. Memanggang kue nastar keju dengan suhu terlalu tinggi.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *